Introduction
Un cuiseur à disques Haarslev constitue la solution idéale pour extraire le maximum d'eau, de la façon la plus douce possible, des sous-produits animaux et de volaille caractérisés par une teneur en graisses relativement élevée. Conçus pour utliser des pressions de vapeur allant jusqu'à 10 bar, ces cuiseurs représentent le meilleur choix pour les matières plus épaisses.
Ils sont parfaits pour traiter les sous-produits animaux aux spécifications de sécheresse ou d'humidité variables, avant la séparation des graisses en aval et le polissage des cretons. Il est possible d'ajouter des cretons supplémentaires pour obtenir une cuisson plus efficace.
Ces unités fiables et robustes sont conçues autour d'un rotor composé d'un arbre central doté de plusieurs disques chauffés à la vapeur. Ceux-ci appliquent une chaleur indirecte sur une zone très étendue, dans un appareil de conception compacte qui extrait rapidement et efficacement la vapeur d'eau évaporée. Le maximum de chaleur possible est donc transféré vers la matière dans le cuiseur.
La matière séchée est déchargée vers le bas, au moyen d'un convoyeur à vis doté d'un système d'entraînement à variateur de vitesse. Ce paramètre peut être ajusté indépendamment du cuiseur lui-même, pour une flexibilité maximale.
