L'aérocondenseur Haarslev utilise un flux d'air pour condenser les vapeurs de cuisson ou de séchage des sous-produits de poisson ou de viande afin de garantir une réduction efficace des odeurs.
Plusieurs ventilateurs, chacun entraîné par un moteur électrique à haut rendement énergétique, insufflent l'air ambiant dans un faisceau de tubes. La différence de température entraîne la condensation des vapeurs chaudes, facilitant ainsi l'élimination des gaz non condensables à l'origine de ces odeurs désagréables, généralement constitués de composants organiques volatiles (COV).
Ces aérocondenseurs sont également disponibles en configurations double passage dans lesquelles les vapeurs sont condensées lors du passage dans un sens, tandis que le refroidissement se produit lors du retour dans l'autre sens. Cela permet de garantir une efficience thermique maximale.
