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Saviez-vous que jusqu'à 50 % des tissus du poisson, y compris les nageoires, les têtes, la peau et les viscères, sont jetés car ils sont considérés comme des déchets des produits de la pêche ?
En outre, certaines espèces de poisson ou produits de la pêche accessoire sont également écartés car ils sont considérés comme ayant une valeur commerciale nulle ou faible.
Ces déchets entraînent des pertes économiques substantielles et ont des conséquences négatives pour l'environnement.
Chez Haarslev, nous n’appelons pas cela des déchets, mais une source importante d’ingrédients protéiques de grande valeur.
Rencontrez notre client Esto Fish, en Estonie, qui produit de la farine et de l'huile de poisson de grande qualité à partir de sous-produits et de captures de la pêche industrielle.
